Kulinarik in der Steiermark – Vielfalt auf dem Teller

Bei Ihrer Weinreise steht nicht nur der Wein im Fokus, sondern auch die Kulinarik in der Steiermark : Von Buschenschank-Kultur über Traditions-Wirtshäuser bis hin zu gehobenen Haubenrestaurants finden Sie hier eine breite Vielfalt an kulinarischen Angeboten. Einige dieser ausgewählten Adressen lernen Sie auch auf Ihrer Weinreise mit uns kennen.

Region, saisonal, bodenständig: Die Küche der Steiermark ist besonders – und das aus einigen guten Gründen. Man denke nur an Kürbis, Käferbohnen, Obst wie Äpfel und Trauben, frischen Fisch aus Seen & Flüssen und vieles mehr. Das regionale Kulinarik-Angebot des „Grünen Herzens Österreichs" wird seit jeher stark von den landschaftlich unterschiedlichen Gegenden sowie dem Lauf der Natur geprägt.  So werden Sie von der Obersteiermark bis in die Südsteiermark die unterschiedlichsten steirischen Spezialitäten finden: Während im Norden Wildgerichte, Fisch wie Saibling oder Schmalzgebäck üblich sind, trifft man im Süden hingegen eher auf Sterz, frisches Obst oder „Hendl“.

Spezialitäten aus dem Schilcherland

Wie der Name schon verrät, regiert im Schilcherland der Schilcher: Erzeugt aus der „Blauen Wildbacher Traube“, werden die Trauben nicht nur zu Wein weiterverarbeitet, sondern auch zu Schilchergelee, Traubenmarmelade oder Traubensaft. Schwammerlsauce mit Semmelknödel, zartes Rinderfilet mit saisonalem Gemüse… Die Auswahl ist groß. Erstklassige Haubenlokale wie „Broadmoar“, das „Wirtshaus im Stainzerhof“, der „Rauch-Hof“ mit seiner Forellenzucht und andere bringen die Weststeiermark in bester Qualität auf den Teller, aber auch Traditions-Wirtshäuser und Gasthäuser tischen vor allem je nach Saison auf. Und natürlich findet man auch im Schilcherland die typisch steirischen Buschenschenken mit ihren eigenen Erzeugnissen.

Kulinarik des Südens

Die „Buschenschank-Hochburg“ schlechthin: In der Südsteiermark – und ganz besonders entlang der Südsteirischen Weinstraße – reiht sich ein Buschenschank an den anderen. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: Im Mittelpunkt stehen regionale, saisonale Köstlichkeiten aus eigener Produktion. Nach Softdrinks, Kaffee, Bier oder warmen Speisen sucht man in einer Buschenschank aufgrund des strengen Buschenschankgesetzes vergeblich. Doch die Region hat weitaus mehr zu bieten als „nur“ Buschenschenken: Haubenlokale, Wirtshäuser, moderne Restaurants u.v.m. finden sich in der sonnenverwöhnten Region, die regionale Spezialitäten wie das berühmte Backhendl auftischen. Ein besonderes Schmankerl ist auch die „aufgsetzte Henn“ aus dem Sulmtal, welche mit Semmelfülle gefüllt im Rohr gebraten wird und ein typisches Sonntagsessen darstellt. Kreative Haubenlokale wie „Am Pfarrhof“, der „Kogel 3“ oder der „Schlosskeller“ nahe des Schloss Seggau präsentieren Ihnen den Geschmack der Südsteiermark auf dem Teller, doch auch in kleinen Wirtshäusern und Traditions-Gasthäusern werden Sie auf Ihrer Suche nach regionalen Spezialitäten ganz sicher fündig.

Geschmack des Vulkanlands

Kulinarik wird auch im steirischen Thermen-und Vulkanland großgeschrieben, wie Sie auf Ihrer Weinreise mit uns auch entdecken können: „Flagship-Produkte“ wie Äpfel, Honig, Kren oder Vulcano-Schinken finden sich in den Gerichten der Region wieder. Wie in der Südsteiermark tummeln sich auch im Vulkanland zahlreiche Wirtshäuser und Haubenrestaurants in der Region, wie der „Steira Wirt“ der Geschwister Rauch oder die „Saziani Stubn“ auf engstem Raum und bringen den Geschmack des Vulkanlands auf ein ganz neues Niveau. Regionalität & Saisonalität in bester Form erleben Sie auch in den zahlreichen Buschenschenken & Heurigen, die sich entlang der sanften Weinhügel des Thermen- und Vulkanlands aneinanderreihen und neben dem „steirischen Klassiker“ Brettljause zahlreiche weitere Gaumenfreuden auftischen. Begleitet von typischen Weinen der Region, wie dem Klöcher Traminer, werden nicht nur Weinliebhaber, sondern auch echte Gourmets in dieser zauberhaften Region der Steiermark bestimmt glücklich.